牛肉巻きのチーズ焼き

ほうれん草は塩を加えたたっぷりの湯でゆでて冷水にとり、しっかり水気をきって、肉に合わせた長さに切る。

牛肉は両面に塩・こしょうをふって、少しずつ重ねるようにして広げ、小麦粉を薄くふる。

(2)に(1)をのせて巻き、オーブンシートをしいた耐熱皿にのせ、チーズ・粗びきこしょうをふる。

食べやすい大きさに切った(4)を器に盛り、ミニトマト・くし型に切ったレモン・パセリを添える。