林檎入りクリームパン♪

生地は2斤用ホームベーカリーで1次発酵まで済まして置く！
☆は約６分後に入れる。

【林檎煮】
イチョウ切りの林檎を小鍋に入れ砂糖、レモン汁も入れ焦がさない様に煮る。
ザルにあげ汁気は取り除きます

【カスタードクリーム】
小鍋に卵、砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜ、次に小麦粉、牛乳とバニラエッセンスの順にその都度良く混ぜ

HBで出来た生地は作る数に分割して丸め約１0分硬く絞った布巾をかぶせ休ませます。

分割後の1個を気泡を抜き、長方形に手のひらで押さえる様に叩き伸ばしクリームと煮林檎を生地の上半分に載せます。

半分に折、綴目はメチャメチャしっかり閉じます！（私は生地を押しつぶし手の跡が付く位しっかりと閉じました）

2次発酵後の生地に残して置いた卵を塗て置きます。190度に空の鉄板も入れて予熱します。

180度に下げて、13~15分焼成します!（焼き色の良いオーブンなら１８０度の予熱で）

※今回使用したオーブンは焼き色が薄いので、写真左は210度で15分、右は200度で15分焼きました。

※林檎煮は甘さ控え目なので好みで砂糖は増やして下さい。

カスタードクリームは出来立てより冷めた方が固まります。

※冷めたパンはレンジ５００Wで１個に対しラップ無しで１５秒~２０秒温めると美味しく頂けます。

※外国産強力粉の場合は牛乳160g（１６０ml）卵2/3 個＋水＝117g（117ml）で作って見て下さい