長芋ポタージュ
hanyacoro
作り方
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1
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長芋の皮を剥き小さめに刻む。
長ネギも小口切りに。
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2
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鍋にバターを溶かし長芋と長ネギを炒める
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3
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そこに水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮込む。
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4
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長芋に火が通ったらハンドミキサーでMIX。
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5
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豆乳か、牛乳を入れ塩コショウで味を整える。
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6
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仕上げにOliveOIL、あればトリュフOILをたらり。生クリームもたらり。
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7
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コンソメスープの代わりに白だしでのばしてあげると和風のポタージュになります。
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8
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あれば、
仕上げにパセリとブラックペッパーを。
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コツ・ポイント
お好みでコンソメスープの量や、豆乳（牛乳）を増やすと緩いSOUPになります。
このレシピの生い立ち
長芋がたくさんあったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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