出汁がら昆布椎茸の保存

出汁を取ったあとの昆布と椎茸は軽く水分を取る。

椎茸は固い軸は取り除き、千切りにする。
昆布は繊維を断ち切るように千切りにする。

ラップで包み、冷凍しておく。
出汁がらが出るたびに保存しておきます。