ビタントニオでベイクドチーズケーキ
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作り方
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1
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タルトの焼き方
バターは、小麦粉のボールの中でスケッパーで5㎜角に切る。
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2
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手で擦り合わせるように混ぜ合わせ、全体がクリーム色になったら、卵と牛乳を加える。
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3
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粉っぽさが無くなり、一塊になったらビニール袋に入れ冷蔵庫で休ませる。
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4
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3)をラップに挟み、綿棒で4㎜の厚さに伸ばす。直径10cmの抜き型で抜き、ビタントニオで7分から8分焼く。
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5
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中のフィリングを作る。**印の材料を600w10秒加温を様子を見ながら3回行う。トロミが付いたら終了。
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6
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*印のチーズ2種類をレンジで600w30秒加温し柔らかくする。あら熱がとれたら、卵黄とレモン汁を加える。
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7
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5)をよく混ぜたら、6)を少しずつ加え、よく混ぜる。
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8
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卵白を冷凍庫でよく冷やし、表面が薄く凍ったら、角が立つまで泡立てる。砂糖は、2回に分けて加える。
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9
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卵白の半分を7)に加え、よく混ざったら、残りの卵白をを加え泡を潰さないようによく混ぜる。
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10
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出来上がったフィリングを焼き上がったタルトにフチギリギリまで入れ、オーブンで160℃13分焼く。
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コツ・ポイント
カマンベールチーズは、外側の硬い部分は、切り落として使ってください。切り落とした部分は、重量に含まれません。
卵白は、凍る寸前まで冷やすと泡立て易いです。
卵白は、凍る寸前まで冷やすと泡立て易いです。
このレシピの生い立ち
以前グレーテルのかまどで放送していたチーズケーキを参考に、カマンベールチーズをもっと増やし作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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