和風出汁で作るちゃんぽん
ひとりのグルメ
作り方
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1
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【スープ】
鍋に水を入れ、包丁で潰したにんにくを入れ火にかけます。
お湯が沸いてもしばらく煮て香りを移します
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2
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スープの残り材料を入れ、ひと煮立ちしたらスープの出来上がり
分量はお好みでで調整してください
※にんにくは取り出します
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3
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【具材】
スライスしたにんにくをラードで炒めて香りを出します
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4
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豚肉、かまぼこ、さつま揚げ、シーフードミックスを炒め、塩・胡椒で味をつけます。
※ここで味をつけた方が、後で混ぜ安い♪
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5
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野菜を加えてさらに炒めます。
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6
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火がとおったら半分（一人前）別の容器に取り分けます
※鍋の大きさにもよります。いっきに作れる場合はそのままでOK
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7
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【仕上げ】
６にスープを入れひと煮立ちしたら、ちゃんぽん麺を入れます。
１～２分煮たら完成
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8
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どんぶりに盛り付けてください
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9
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余った次の日は、ソース焼きそばに！
ID4243526
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コツ・ポイント
コクを出すためにラードを使います。
創味シャンタンでも市販の鶏ガラスープでも。ない場合は醤油を足して塩分調整。なくても美味しく仕上がります。
創味シャンタンでも市販の鶏ガラスープでも。ない場合は醤油を足して塩分調整。なくても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔よく作って食べたちゃんぽん。家庭で豚骨・鶏ガラで出汁をとれないので代用したのがラードと創味シャンタンDX。昔は創味シャンタンDXなんてなかったですけどね。
白濁スープではありませんがあっさりした味で美味しいです
白濁スープではありませんがあっさりした味で美味しいです
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