＊ブリ・カンパチの刺身ソテー＊

脂ののったブリやカンパチなどを用意。刺身の残りでＯＫ。柵なら包丁で５～１０ｍｍくらいの好きな厚さにカット。

フライパンを火にかけ、両面の色が変わる程度に弱火でささっと焼く。※くっつかないフライパンならサラダ油は必要なし。

料理酒・醤油・粗びき黒胡椒を入れ、ブリやカンパチの両面に味が絡むように。焦げたり火が入りすぎないように弱火キープがコツ。

＜別アレンジ＞
ビニール袋に、刺身と酒・醤油・ショウガのすりおろし少々を一緒に入れ１０分漬けてから焼くのも美味しいです。