焼肉のタレで簡単★まぐろステーキ
作り方
コツ・ポイント
最初にフライパンをしっかり熱しておくこと。まぐろを入れたら中火、焼き目がついたら引っくり返して弱火+タレ投入、1分後中火に戻す。これだけの簡単作業です。赤身のまぐろは火が通りやすいので、焼き過ぎないようにして下さいね^^フライパンに残った汁は、お皿に盛り付けたまぐろにかけますが、この汁が少なかった時は、焼肉タレを直接かけて足しても。焼肉のタレは、エバラの黄金の味(中辛)を使いました。
このレシピの生い立ち
かじきと違って赤身のまぐろは、ムニエル系にすると、どういったソースが相性が良いのか、味付けが難しく悩むことが。淡白なソースだと魚の臭いが消えないし。まぐろは角煮など、割としっかりした味付けが多いので、ソテーする時も濃い味の焼肉のタレが良いかも、と閃き使ってみたところ、まぐろの旨味を損なうことなく美味しく出来たので定番になりました^^
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