おせちに☆まろやか紅白なます♪切り方から

にんじんは、斜めに薄く切ります。大根より短めの細い千切りにします。

大根は、にんじんより長めの千切りにします。
にんじんと同様、斜めに薄く切ってから千切りにします。

大根に、塩小さじ2杯
にんじんに、塩小さじ1杯
揉んで15～20分おいて
それぞれ水気をギューっと搾ります。

途中、上下を返して味を染み込ませます。
ゆずの皮の千切りを飾って召し上がってください。