クリスマスケーキ18cm×1台分
♪♪うさ子ちゃん♪♪
作り方
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1
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スポンジの作り方
材料を用意する
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2
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バターと牛乳は一緒にして湯煎にかける
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3
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ボウルに卵のを2個入れかるくほぐしグラニュー糖を一気に加え湯煎にかけながら35度程度まで生地の温度をあげる。
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4
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18cmの型にシートを合わせる
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5
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生地温度が上がったら湯煎からはずしてしっかり泡立てはじめる。
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6
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もったりしたらふるいにかけた薄力粉を加えゴムベラでしたからすくうように合わせる
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7
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合わさったら湯煎した牛乳とバターに生地を少し合わせて濃度を近づけてその生地を全体の生地に合わせる
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8
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紙を敷いた型に流す。
180度のオーブンで25分程度焼く。
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9
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中央に竹串をさして生地がついてこなければオーケー。ついたらさらに少し追加して焼く。
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10
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型からはずしてクーラーの上で冷ます
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12
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全体に生クリームを回転台を利用して塗る
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13
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デコレーションをする
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コツ・ポイント
表面、中のクリームはやわらかめに仕上げてデコレーションの絞り用は軽く泡立てなおしてしっかり目にする。やりすぎるとボサボサしたクリームになってしまうので注意。少しクリームを残しておくと泡立て過ぎた時調整できる。
このレシピの生い立ち
デコレーションケーキはじに苦手でしたが頼まれて作るようになってからはまりました。デコレーションのデザインを考えるのが楽しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪♪うさ子ちゃん♪♪
