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サワラのクリームアンチョビソースムニエル

サワラのクリームアンチョビソースムニエルの画像

Description

淡白な鰆に、クリームソースにアンチョビを入れて、濃厚なソースを添えました。フランスパンをつけて食べると最高ですよ✨

材料 （3人前）

⚪鰆
3切れ
⚪ぶなしめじ
1/2パック
■バター
15グラム
■薄力粉
10グラム
■生クリーム
250cc
■水と白ワイン
大2と大1
■蜂蜜or砂糖
小1～2
■アンチョビソース
大1～
△オリーブオイル
大1
▲薄力粉
適量
☆塩
適量
★胡椒
適量

作り方

  1. 1

    ⚪鰆に振り塩をし10～15分置きます。

    ⚪臭みをとるため、キッチンペイパーで水分を拭く。

    ⚪胡椒→薄力粉をまぶす

  2. 2

    ⚪フライパンを熱して、△を入れ中火で鰆を両面焼きます。

  3. 3

    ⚪焼いている間に、鍋にバターを入れ、中火で☆ぶなしめじを炒めます

    ⚪薄力粉を入れて素早く混ぜ、生クリームを入れ混ぜます

  4. 4

    ⚪残りの■を入れ、煮詰まって来るまで混ぜます。

    ⚪味、とろみを調整して、サワラに添えて出来上がりです。("⌒∇⌒")

コツ・ポイント

⚪アンチョビソースは、塩味が強いので、好みの量に加減して下さい。

⚪煮詰まって来ると、生クリームが固まってきます。緩さは、水を入れて調整して下さい。

このレシピの生い立ち

レストランでアンチョビソースのムニエルを食べて美味しかったので、再現してみました。(^ω^)
レシピID : 4252215 公開日 : 16/12/23 更新日 : 16/12/25

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サワラのクリームアンチョビソースムニエル
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