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がごめ昆布を20分ほど水に浸し、戻します。
☆の材料を混ぜ合わせて一煮立ちさせ、めんつゆを作ります。
蕎麦を規定時間茹で、流水に取り、水気を切ります。
水気を切ったがごめ昆布、めんつゆ、うずら卵、青ねぎの小口切りを乗せて、完成です。