肉肉しい牛ハラミ肉の串焼き
Description
人気の牛ハラミ肉を焼き鳥のごとく、串焼きにしてみました。脂を十分落すことで肉肉しい食感を目指しました。材料は1串分です。
クックONZXF3☆
材料
牛ハラミ肉
80g
塩
少々
本わさび(チューブ)
少々
作り方
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1
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金串と牛ハラミ肉を用意します。私は近所の肉屋さんでまとめ買いしてます。焼肉用に処理された肉ならば半分ほどに切りましょう。
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2
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金串に牛ハラミ肉を刺していきます。牛だけに、ギュウギュウに詰めましょう（笑）。そしたら塩を上下から振りかけてください。
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3
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グリルの中火で焼きます。柔らかくてジューシーな食感希望なら5～6分で十分です。今回は肉肉しさを目指し8～9分焼きます。
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4
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完成です。脂が落ちてギュッとしまった串焼きになりました。最後にさっぱり食べれるようにわさびをトッピングしてください。
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コツ・ポイント
串に刺し塩を振って焼くだけなので超簡単。やわらかいので串に刺すのも楽チンです。火にかけたら表面がこげるぐらいあえてしっかり焼きましょう。赤身肉のステーキに食らい付くようなイメージになりますよ。時間が経つと不味くなっていくのでお早めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんでハラミ肉を大量に買い、最初は焼肉にして食べていたのですが、2,3日柔らかい食感が続いて飽きてきたので、串焼きにすることにしました。脂が十分落ちるので、いくらでも食べられますよ。わさびの代わりに七味やしょうがでもいけると思います。
