真たらこと白滝の炒め煮
岳空苗のおっかぁ
作り方
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1
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白滝をお湯で茹でる。
うちはこんにゃく苦手なので臭い消しで５分は茹でます。
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2
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白滝をざるにあげ、食べやすい長さにカットする。
キッチンバサミでチョキチョキ。
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3
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真たらこの皮に切れ目を入れて、包丁の背で皮からだす。
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4
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フライパンに生たらこ、白滝、砂糖、味どうらくと入れ、水をいれる。
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5
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火をつけて、時々かき混ぜてたらこの色が変わるまで煮る。
火は少し強めにすることで生臭さが無くなります。
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6
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高野豆腐を入れて、残っているつゆを吸わせながらかき混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
味どうらくは濃縮5倍です。麺つゆを使うときは砂糖、麺つゆを調整してください。
高野豆腐をいれることで、余分な水分を吸収してくれます。食べる時はしっとり、パサつきもありません。
高野豆腐をいれることで、余分な水分を吸収してくれます。食べる時はしっとり、パサつきもありません。
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好物。叔母さんから聞いた作り方を思い出しながら、我が家に合うにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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