♡ タニタを目指した ミルクプリン ♡
Description
タニタ食堂のプリンや、森永の低糖質プリンのような ”食感” を目指しました☆
ポイントはゼラチンと寒天の両使い♪
ポイントはゼラチンと寒天の両使い♪
あやちん０８１６
材料
（4人分）
400ｇ
12g（大さじ2）
1ｇ（小さじ1/2）
砂糖
27ｇ（大さじ3）
塩
少々 (入れると美味)
バニラエッセンス
適量
2ｇ
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※ふやかすタイプのゼラチンの場合、あらかじめ少量の水でふやかすこと。
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※分離しないコツ【工程⑩】を追記しました。（H30.03.09）
作り方
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1
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寒天とゼラチンは、これを使いました。
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2
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※2017.01.04
寒天の”さじ”表記修正。すみません。
グラム数できっちりお量り頂けると幸いです。
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3
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鍋に、牛乳、スキムミルク、寒天を入れ、良く混ぜてから、火をつける。（砂糖は後です）
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4
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沸騰したら、弱火で
1分。（スキムミルクを完全に溶かして下さい）
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5
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火を止め、砂糖、塩、バニラエッセンス、ゼラチンを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
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6
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※ ゼラチンは、一箇所に固まらないよう、パラパラと万遍なく振り入れる。（ダマ防止）
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7
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粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。
固まったら完成♡
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8
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※ 寒天とゼラチンは注意点が 異なるので、上記の工程を守って下さい。
（コツ参照）
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9
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※ 抹茶パウダーや、ココアパウダーを入れて アレンジも可能です♡
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【分離しないコツ】
ココアや抹茶等の固形分が底に沈むのを防止するには、氷水にあて予めとろみをつけてから容器に注ぐ→ 参照
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ゼライス㈱Q＆Aより
http://www.jellice.com/faq
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これが森永「タニタ食堂の100kcalデザートカスタードプリン」「おいしい低糖質プリンカスタード」です。
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yesmamaさんが抹茶入りで作って下さいました♡とてもおいしそうです♪
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なつき☆ミさんも、抹茶で作って下さいました☆お店で売ってるような仕上がり！流石♡
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なつき☆ミさんが、チョコ&苺味でこんな素敵なプレートにしてくださいました☆素晴らし過ぎます♡
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スキムミルクを、
純ココア12ｇで作りました☆
「低糖質プリンミルクココア」に近いです♡
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なつき☆ミさんが、コーヒー味でアレンジして下さいました♡食べてみたいです♪
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なつき☆ミさんが、桜プリンで我が娘へ祝福れぽを下さいました♡素敵過ぎます♡
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みーき☆23さんが「苺プリンに♫ゼリーin苺マシュマロにラミーを削った」とのこと☆女子力高すぎる可愛いアレンジ感謝♡
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☆Rokko☆さんが「お手製でめ茶（ざ）した」とユーモアあふれるコメントを添えて下さいました♡濃厚抹茶素晴らしい♪
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みーき☆23さんが、ほうじ茶入りで、砂糖半分を練乳で作って下しました☆私も食べたいです♡
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H29.1.10話題入りさせて頂きました♡ありがとうございます♪
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スキムミルクを黒ごまパウダー20gに替えて作った、黒ごまVer.です♡
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コツ・ポイント
【寒天】
凝固力が強い。
しっかり沸騰させないと固まらない。
最初から砂糖を入れると 寒天が十分に溶解せず、 凝固しづらくなる。
【ゼラチン】
弾力が強くプルンとした食感。
沸騰させると固まりにくい。
ただし80℃以上で溶かすこと。
凝固力が強い。
しっかり沸騰させないと固まらない。
最初から砂糖を入れると 寒天が十分に溶解せず、 凝固しづらくなる。
【ゼラチン】
弾力が強くプルンとした食感。
沸騰させると固まりにくい。
ただし80℃以上で溶かすこと。
このレシピの生い立ち
タニタ食堂のプリンの「”サクッ” とスプーンの入る硬さ＆適度な弾力」を目指しました。
原材料に「ゼラチン」「寒天」と書かれていたので両方の特徴を生かし、調理法に注意しました☆
スキムミルクを入れると
栄養価もコクもUp(＊◕ᴗ◕＊)♥
原材料に「ゼラチン」「寒天」と書かれていたので両方の特徴を生かし、調理法に注意しました☆
スキムミルクを入れると
栄養価もコクもUp(＊◕ᴗ◕＊)♥
あやちん０８１６
