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美味しい数の子の漬け汁と作り方

美味しい数の子の漬け汁と作り方の画像

Description

白だしに合わせ醤油で風味を感じる関西風の上品な数の子です。

材料

塩数の子10本
約280g
■ 漬け汁
濃口醤油
大さじ2
薄口醤油
大さじ2
白だし
大さじ1
酒
大さじ2
水
150cc
塩（数の子の塩抜き用）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    数の子はたっぷりの水に大さじ1の塩を加えて1〜2時間塩抜きをします。
    薄皮がふやけたら丁寧に薄皮を取り除き水を切る。

  2. 2

    写真

    鍋に漬け汁を作ります。
    漬け汁の調味料を入れ沸騰したら火を止める。

  3. 3

    写真

    タッパーに⑴の数の子と⑵の漬け汁を入れ冷蔵庫で保存・次の日から食べれますよ♬

コツ・ポイント

数の子を買う時はなるべく形の良い固めのを選ぶと良いですよ。
今回柔らかかったので少し形が崩れてしまいました。
漬け汁は少ししょっぱい位で良いと思います。
漬け上がったらお好みの大きさにカットし花かつおを散らすとお洒落で美味しいですよ♬

このレシピの生い立ち

正月の準備で作りました。
レシピID : 4262227 公開日 : 16/12/29 更新日 : 16/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年1月28日
写真
みきむし☆
とてもおいしくできました。作りやすい分量でありがたいです。
#数の子
2021年1月1日
写真
hiroroppp3
初めて作ってみました。食べるの楽しみです♪レシピありがとうございました！
#数の子2021
2018年1月10日
初れぽ
写真
☆たまり☆
美味しいかずのこに仕上がりました！

美味しいつくれぽ感謝です(^.^)♬これからもよろしくです♬

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cook☆244☆
美味しい数の子の漬け汁と作り方
by cook☆244☆