おせち✨伊達巻き
Description
お正月▪おせち用∽難しい
┅思ったよりは簡単かも
ホットケーキ感覚で焼けます♪
定番の方法です
┅思ったよりは簡単かも
ホットケーキ感覚で焼けます♪
定番の方法です
Sion●ママ
材料
（２本分）
200g
醤油(できれば薄口)
小さじ2▪10cc
だしつゆ
小さじ2▪10cc
ガムシロップ
大さじ4▪60cc
砂糖
大さじ4▪60cc
みりん
大さじ6▪90cc
塩▪純米酢
少々
オリーブ油
大さじ1▪15cc
6個
■
※１本なら、半分の分量です
■
※巻きす(普通)▪巻きす(竹三角)とお好みで♪
作り方
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1
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【ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ】
①まず魚のすり身
→混ぜます
→ねばりを出します
②調味液を入れます
→混ぜます
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2
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【ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ】
③溶き卵を入れます
→混ぜます
→生地の完成です
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3
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【味見】
ｽﾌﾟｰﾝでひとすくい
生地をｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き、味を確認
→お好みの味に調整
→仕上げに混ぜます
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4
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【ﾎｯﾄｹｰｷ焼き】
【丸フライパン】
弱火オリーブ油
約1cmの厚さに流し→蓋をする
→色がつく
→ひっくり返します
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5
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【四角フライパン】
専用の大きな四角欲しいですね
写真は卵焼き用(小)
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6
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【巻きす】
裏も火が通る
→巻きすでくるくる巻いて成型します♪
そのまま冷やします
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7
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【切り出し】
お好みでどうぞ♪
ラップをして
巻きすで巻いたまま冷蔵庫で保存です♪
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8
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【切り出し】
おいしそうですね♪
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コツ・ポイント
ホットケーキのように
焼く前にフライパンの底を
濡れた布巾で冷ましてから生地を流すと
茶色い焼き目が綺麗にできます
また、裏返すのも実はふんわり固くて簡単です
熱々のうちにくるくる巻きましょう
～冷凍庫で急冷してもよいかもしれません
焼く前にフライパンの底を
濡れた布巾で冷ましてから生地を流すと
茶色い焼き目が綺麗にできます
また、裏返すのも実はふんわり固くて簡単です
熱々のうちにくるくる巻きましょう
～冷凍庫で急冷してもよいかもしれません
このレシピの生い立ち
知り合いの方が伊達巻きを作られたのを聞いて♪
※写真は色むらがあります
ホットケーキみたいに焼けばきれいに？
と作った後で気づきました
→味には関係ないので気にせず色々攻めて下さい
【実験】
丸フライパンしかない→焼く→巻く→OKでした
※写真は色むらがあります
ホットケーキみたいに焼けばきれいに？
と作った後で気づきました
→味には関係ないので気にせず色々攻めて下さい
【実験】
丸フライパンしかない→焼く→巻く→OKでした
Sion●ママ
