簡単レンチン★生秋刀魚（さんま）の酒蒸し
道産子美鈴
作り方
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1
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さんまを水洗いし、塩を振って15分ほどおき、臭みを取ります。
大根は皮をむき、薄い輪切りにします。
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2
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さんまの頭、内蔵を取り、水洗いして水分をよく拭き取ります。
さんまはレンジで加熱すると破裂する場合があるので、串で数箇所穴を開けます。
皿に輪切りにした大根、さんまを並べ酒をふりかけます。
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3
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ふわっとラップをかけ、600Wのレンジで4分ほど加熱します。一度、取り出し、三つ葉を加え、さらに30秒～1分加熱してできあがり。
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4
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ポン酢や醤油でどうぞ。
おすすめは山椒醤油。山椒、昆布を醤油に漬けて常備しておくと便利です。（市販のキットもありますよ。）
秋刀魚の脂とよくあいます。
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5
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山わさびで食べるのもおいしい！
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コツ・ポイント
加熱しるぎるとさんまが破裂するおそれがあるので、こまめにレンジ内をのぞいてみてください。
このレシピの生い立ち
生さんまが旬でおいしいですが、塩焼き、刺身、蒲焼などにあきたときに簡単酒蒸しが便利です。
道産子美鈴
