牛肉のたたき グリル焼き 3色味
サリー1号さん
作り方
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1
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①「牛肉のたたき用の肉」を用意する。上参照。
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2
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②タッパの容器に牛乳を入れ①の肉を裏表を漬ける。上に「ローリエ」をひく。
約5時間～半日間、時間をおく。
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3
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③時間を置いたら、
キッチンペーパーで
水気をしっかり取る。
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4
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④肉を両面に「塩コショウ」を少しかけてから、両面を軽く焼く。
焼き目を付けない。
上参照。
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5
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⑤キッチンペーパーで肉を包み、ラップをして常温で冷やす。日持ちする場合、冷蔵庫で保存する。
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6
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⑥薄く肉を切り、レモンを絞って肉にかけて｛わさび,ゆず胡椒,生姜｝を添える。
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7
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⑦「たまり醤油」に付けて食べる。
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コツ・ポイント
☆「牛肉のたたき用」の肉を「牛乳」に漬けるとき、牛肉が見えないくらいに漬けないでください。
☆グリルで肉を両面、焼き過ぎないでください。
軽く、火が通った程度でしてください。
☆グリルで肉を両面、焼き過ぎないでください。
軽く、火が通った程度でしてください。
このレシピの生い立ち
なし。
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