600レポ突破♡おもてなし莓サンドイッチ
maiko218
作り方
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1
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よく冷やした生クリームをボールに移し、きび砂糖(ご自宅に用意ある砂糖で大丈夫です)を加えツノが立つまで固めにホイップする
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2
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パンに生クリームを塗る、莓のヘタをカットしペーパー等で水気を取っておく、丸ごと右図の様に並べる(真ん中は小さめにカット)
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3
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莓の隙間を埋める様に生クリームを塗る。画像は両方下にくる方。もう片方のパンにも中心をクリーム多めに塗り、莓の方に重ねる。
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4
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中心はあまり押さずパンの縁をふさぐようにラップでぴったり包む、冷蔵庫に入れ最低3~4時間置く。
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5
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③の休ませたパンを4当分のにカットする、1カットずつ包丁を熱湯につけ⇨タオルで拭き⇨カット。温めた方が断然きれいです。
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6
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2019.1新春月号に掲載頂きました!
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コツ・ポイント
莓はよく水気をふき取ってパンの上に乗せてください、また挟んだ後3~4時間くらいは休ませる事でパンと生クリームが馴染みます。少し面倒なようですが1カットごと包丁を温め切ることでとってもきれいな断面になるのでオススメです。
このレシピの生い立ち
maiko218
