濃厚お茶液で牛肉レタス水菜しゃぶしゃぶ
Description
濃いお茶でしゃぶしゃぶすると、牛肉の独特の臭いも無く灰汁も出ずさっぱりと頂けます。レタスや水菜もしゃきしゃき沢山頂けます
りなららママ
材料
（四人分）
約６００g
１玉
１束
大さじ４～
お湯(お茶を入れる用)
土鍋一杯
★ニンニク(すっておく)
１片
★生姜(すっておく)
１片
★醤油
５０cc
★みりん
５０cc
★酒
５０cc
★味噌
大さじ２
大さじ３～
★酢
大さじ１～
★花柚子(あれば、無くても可)
１個～
作り方
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1
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お茶を急須に入れ、お湯を注ぎ土鍋一杯濃いめのお茶液を作り、煮立てておく
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2
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レタスを洗って食べやすい大きさにちぎる。水菜も洗い根を切り５センチ長さに切っておく
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3
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胡麻をフライパンで軽く煎り、すり鉢ですっておく。ニンニク生姜はすり下ろしておく
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4
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★の材料を全部混ぜレンジで６分チンしてタレを作る。味見して辛いようだったら、再度２分くらいチンする
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5
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１の土鍋を煮立て、レタス、水菜を入れさっと火が通ったら、牛肉をしゃぶしゃぶする。灰汁が出たらすくい取る
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6
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５に４のタレをかけて熱々を召し上がれ
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7
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２０１７年１月１７日人気検索トップ１０入り、ありがとうございます♥
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コツ・ポイント
濃いめのお茶でしゃぶしゃぶ液を作ると灰汁もほとんど出ないし、余分な脂が落ちさっぱりいただける。香りも良い！
ニンニクと生姜をほぼ同量すり下ろしレンジでしっかり火を通しておくと辛くないタレができる。
ニンニクと生姜をほぼ同量すり下ろしレンジでしっかり火を通しておくと辛くないタレができる。
このレシピの生い立ち
お茶処の旅館でお茶の液でしゃぶしゃぶをしていたので、古いお茶があったのでやってみた。
タレは以前からのしゃぶしゃぶ専門店風を使った
タレは以前からのしゃぶしゃぶ専門店風を使った
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
