昆布水で！まろやか七草粥～2017
Description
今年の七草粥は、昆布水と燻味塩でまろやかに仕上げました！今年も「無病息災」を願って1月7日の朝に美味しく頂きました！
ななはんのおだいどこ
作り方
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1
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前日に水1㍑に昆布約15㎝くらいをペットボトルに入れて冷蔵庫に保管する
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2
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七草の蕪や大根の皮を剥いて、他の葉物は食べやすく切る。米を洗い土鍋に入れて昆布水に30分に浸す。
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3
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土鍋を火にかけて、沸騰したら弱火にして約２０分炊く。途中ですずな、すずしろを加えてさらに20分炊く。その時昆布水を足す。
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4
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写真くらいに粥の状態がなったら、塩で味を整え、葉物を入れて火を止める。
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5
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器に盛りつけ刻んだ柚子の皮を添える。
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コツ・ポイント
弱火で昆布水を足しながら、ゆっくり炊くことです！
このレシピの生い立ち
新春の恒例行事です！
ななはんのおだいどこ
