天然酵母 （レーズンエキス）
糸井嘉男
作り方
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1
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瓶を煮沸消毒させてください。
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2
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レーズンと水を入れ30度くらいの温度で保存します。
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3
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毎日1回ふたを開け振ってください。
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4
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ほぼ1週間でレーズンがすべて浮き上がり完成です。
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コツ・ポイント
冬の時期だと床暖とマットの間に入れて温めておくと発酵がうまくいきますよ。
このレシピの生い立ち
天然酵母のパンを作りたく思い、自分で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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糸井嘉男
