さんまと水菜のパスタ
作り方
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1
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さんまは3枚におろし、フライパンで両面を焼く。焼けたらフライ返しで適当な大きさに切る。
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2
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オリーブオイルを足して、舞茸を炒め、舞茸に火が通ったら、水菜の葉以外の部分を加えて火を通す。
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3
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茹でたパスタと茹で汁少々を2.に加え、炒め合わせて塩・こしょうで味付けをする。
最後に水菜の葉の部分を加えてさっと混ぜて、お皿に盛り、上に種を抜いた梅干をのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
最初にさんまを焼くとき、我が家はテフロン加工なので、油をひかずそのまま焼いています。
魚用グリルで焼いた方が香ばしく焼けますが、手抜きでフライパンでやっています。
魚用グリルで焼いた方が香ばしく焼けますが、手抜きでフライパンでやっています。
このレシピの生い立ち
大好きなパスタと、これまた大好きなさんまを一緒に食べたかったから!
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