母レシピ：ほうれん草のゴマ和え
Description
何時だってお袋の味は最高だと思っています。
zeroroku16
作り方
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1
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ほうれん草を洗う
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2
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ほうれん草を半分に切り、さらに洗う（土を流すのが目的）
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3
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お湯を沸かす
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4
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椎茸のいしづきを取り、生のまま塩を両面にかけ、焼く（約３分程度）。
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5
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さらにお酒を全体的に振りかけ裏返し、1分焼く。
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6
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ほうれん草を茹でる（茹ですぎないように）
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7
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ほうれん草をざるに揚げ、適当な大きさにきる。
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8
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一度水気を取るため、絞る。
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9
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ボールにだし小さじ１、湯ざまし100ml、醤油 大さじ１、を混ぜ、絞ったほうれん草を入れ、約5分程度つけておく。
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10
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椎茸を薄切りにする。
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11
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すり鉢の中にゴマ大さじ４、砂糖 大さじ１、醤油大さじ１を入れ、混ぜる
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12
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（9）を絞り、水気をなくす（力が弱い場合は一度絞った後もう一度絞る）
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13
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絞ったほうれん草の中にしいたけを入れ、全体的に混ぜ合わせる。
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14
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さらに（10）で薄切りにした椎茸も混ぜ合わせ、お皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
・（9）は醤油洗いで代用も可能。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをまとめています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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