ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁

鰹節は削りたてを使いました。フレッシュな香りが旨みをアップさせてくれます。
市販の鰹節のパックでも代用できます。袋のクチを開ける前に両手で揉むようにすると鰹節が細かくなり、早くダシがでて口当たりもよくなります。２～5gの小袋を使います

発酵食品の鰹節を使ったレシピを作りたくて考えました。冷凍庫へお蔵入りさせがちなダシガラがでないので、ストレスが減ってとても快適です。
削りたての鰹節を使うと香りもよく、食欲が増します。