生揚げの心配のないフライドチキン

鶏骨付きぶつ切りは水洗いして細かい骨を取り、皮付き厚切り生姜と長ネギの青い部分と一緒に柔らかくなるまで茹でる｡

水気を切った鶏の水炊きの骨付きぶつ切りに醤油＋カレー粉を少し混ぜた物(カレーの味がしない位)をまぶす。

卵＋小麦粉＋片栗粉＋塩＋コショウ＋ビールを混ぜて少し薄目の固さで衣を作る。
小麦粉と片栗粉は２対１位の割合で。

火はと通っているので中まで暖まって良い色になったらOK。
少しきつめの色に揚げた方が美味しそうに見える。