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保存容器に〈A〉を混ぜ合わせます。
万能ねぎは小口切りにします。
鶏肉に塩、粗びき黒こしょうを振ります。
冷たいフライパンに油を広げ、(3)の皮目を下にして火にかけます。
時々フライ返しで押さえながら焼きます。皮がきつね色になってパリッとしたらひっくり返します。
全体に火が通ったら(1)に入れてなじませ、(2)をのせたら出来上がりです。
お好みでラー油を垂らしても美味しく頂けます。