自分好みの鮭フレーク アレンジ
テンバンバウ
作り方
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1
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鮭を焼きます。魚焼きグリルで余分な脂を落としながら、焼いた方が臭みがなくて美味しく焼けると思います。
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2
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また、グリルに酒を入れたお水をひくと、なおさら臭みがなく、また、ふっくらとした焼き上がりになります。
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3
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焼きあがった鮭を皮と小骨ははがして、ほぐします。あればすり鉢で、無ければ小さ目の泡立て器で。
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4
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鮭があたたかいうちに、酒、みりん、麺つゆを混ぜ入れます。
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5
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たくあんと紫蘇を超微塵切りにして、炒りごまとともに混ぜ入れ、よーく混ぜ合わせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
鮭の塩加減によって味付けも加減が必要なので、味付けの前に必ず鮭の味見をすると失敗しません。
このレシピの生い立ち
鮭フレーク大好き！でも、物足りなかったり、しょっぱいだけとか、イマイチな時もあり、自作してみました。味付けをごま油やお酢、マヨネーズ、ニンニク、、、いろいろ好みでアレンジが出来て重宝します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
