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ビニール袋かボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜる。
大きめののボウル(①でボウルを使った場合は別のもの)に、バナナの皮をむいて入れ、潰す。
②へ卵を割り入れ、牛乳を入れる。
③へ①を入れ、さっくり混ぜる。結構しっかり混ぜても平気。もったり感の残るどろどろ状態に。
熱したフライパンを濡れ布巾に一度置いて温度を下げ、バターを溶かしたら生地を置く。蓋をして弱火で5分ほど。
表面にふつふつ気泡が出始めたら、フライパンをもう一度濡れ布巾に置き温度を下げ、生地を裏返す。蓋をし弱火で3分ほど。
焼き色がついて、楊枝をさして生地がつかなければ完成。