伊予柑と砂糖だけで マーマレード
Description
自分好みの甘さに…甘夏 日向夏 八朔 同じ作り方で 味の違いを 楽しんで
材料
伊予柑
10個
砂糖
伊予柑の30%
作り方
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1
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伊予柑10個は よく洗う。
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2
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実と皮に分ける。皮は包丁で8等分位に 切れ目を入れ 剥く。
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3
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皮の白い部分を丁寧に取る。実の形を崩さないように 丁寧に剥いて 薄皮とタネも取っておく。
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5
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実と水気を切った皮、その30%の砂糖を鍋に入れ 弱火にかける。
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6
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焦がさないように 水分が上がってくるのを待つ。
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7
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水分が出てきたら、薄皮とタネをネットなどに入れ 鍋に入れ 煮込む(ペクチン抽出)
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8
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少しトロミが出てきたらネットを取り出し、じっくり 煮る(1時間位)。ここで味見して 甘さが足りない場合は、砂糖を加える。
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9
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とろーりした感じになって、オレンジの色が濃くなった頃が 出来上がりです。
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10
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市販には ない 優しい味のマーマレードです。時間はかかりますが、焦げないようにだけ 気をつければ 大丈夫です。
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コツ・ポイント
・果実によって 糖度の差があるので、少なめに砂糖を入れて、あとで、加えて下さい。
このレシピの生い立ち
甘夏を沢山いただいた時に、作ってみたら、美味しくて ハマりました。甘夏が 苦味があるので、大人の味です。
お子様には、伊予柑の方が、ほとんど苦味がないので、オススメです。
家族にも安心して 食べてもらえます。
お子様には、伊予柑の方が、ほとんど苦味がないので、オススメです。
家族にも安心して 食べてもらえます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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