ポテトのミルク煮＆バーニャカウダソース

じゃがいもは皮をむいて８割りにし、牛乳、バター、塩、にんにくとともに鍋に入れ、ふたをして火にかける。

ふつふつして来たらとろ火にして１５分煮る。
ふたを取り、さらに５分煮る。

こしょう、あさつき、青紫蘇をふる。

別の鍋にオリーブオイルと４を入れ、弱火にかける。焦げないように注意して、ふつふつしたらできあがり。