小松菜と油揚げの味噌炒め
liqueur☆
作り方
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1
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小松菜を4～5cm幅にカットします。
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2
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油揚げを縦半分に切った後、1cm幅程度に切ります。
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3
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フライパンに胡麻油小さじ1をひき、油揚げがカリッとするまで焼きます。
一度お皿等に取り出します。
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4
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フライパンに胡麻油小さじ1をひき、小松菜を炒めます。
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5
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小松菜がしんなりしたら、味噌とみりんを加え、汁気が少なくなるまで強火でさっと炒めます。
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6
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油揚げをフライパンに戻して混ぜ合わせ、火からおろします。
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7
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完成です。
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コツ・ポイント
油揚げを湯通しして油を抜くとカリッと仕上がらないので、湯通しせずに使っていますが、油が気になる場合は湯通ししても良いと思います。
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げの炒めものは醤油ベースが多そうなので、味噌ベースで作ってみました。
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liqueur☆
