簡単 白菜漬け
agasaキッチン
作り方
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12/20
白菜を洗い６つ切り（芯はつけたまま）にして外で1〜２時間干す
その間に漬ける樽や重し、塩の用意
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樽（容器）を消毒
（うちは飲まないジンを原液のままスプレー容器に入れてシュッシュしてます）焼酎より度数が高いので安心
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3
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ボールに塩、鷹の爪を用意
切り口のところ２面のみ塩をつまみ軽くすり込む
（写真は最後に残った塩）
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4
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塩を塗った白菜を互い違いに入れ、その時に柚子や昆布も所々散らして置きます。
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こちらもジンで消毒した石（庭に転がっていた石）を置き、
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その上にもう２つ石を置きました。
石は毎年白菜漬けと梅干し作り専用で活躍してます♪
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１週間もすればしなしなに浸かってきます。
12/27
漬けてから１週間
浅漬けですが美味しいです(*^^*)
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1/1
ちょうどにはいい感じに漬かり、お正月にいただきました♪
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柚子は好みが分かれるので、食べる時に細く切って上に乗せるだけでもOK
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コツ・ポイント
目分量でも水が上がれば大丈夫！
あまり塩辛くなく薄味でした。
あまり塩辛くなく薄味でした。
このレシピの生い立ち
年末に白菜をたくさんいただくので、お正月用に毎年12月20日ぐらいに漬けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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