フライドダイコン(皮)
春小町
作り方
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1
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おでん用などに厚切りにした大根の皮を包丁で丸く厚めにむく。(ピーラーでは引きません)
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2
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リードクッキングペーパーで水分をとった皮を5㎝長さ、幅5㎜程度の棒状に切ります。
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3
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☆の材料を混ぜて練る。大根を入れて絡ませる（皮の量で衣の量を調整してください）
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4
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170度でうっすらきつね色がつきからっする程度に揚げる。
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5
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リードクッキングペーパー油を切る。お好みのトッピングを振る。
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コツ・ポイント
おでんや煮込みの下処理で出た大根の皮は捨てないで取っておきましょう。
揚げたてが美味しいです！
揚げたてが美味しいです！
このレシピの生い立ち
大根のフライドポテト風をカリッとするように工夫しました。
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春小町
