自家製アジの干物(*^ω^*)
Description
干し加減で、アジの身の柔らかさを変えられますよ♫
自家製の干物、意外なくらい簡単です！
自家製の干物、意外なくらい簡単です！
おにぎり好き好き
材料
（2人分）
作り方
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1
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鯵をお腹側から2枚におろす。
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2
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2枚におろした鯵の内臓や血を冷たいお水でよく洗い流す。目も取っちゃいます。
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3
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冷やしたお茶2杯に冷水を足して500mlにする。
お塩を入れてよく溶かし、2枚におろした鯵を入れて30分冷蔵庫に入れる。
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4
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鯵をお茶入りの塩水から出してよくふく。
干物カゴに入れて天日干しする。気温が15度以下、晴れた日に干してくださいね。
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5
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半日で柔らかい干物、一日中干すと固めになります。
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コツ・ポイント
2枚おろしはお店で買う時にやってもらうと楽です。
目がついていると魚臭くなるので、干す時に取ると臭くならないです。
目がついていると魚臭くなるので、干す時に取ると臭くならないです。
このレシピの生い立ち
鯵の干物が小さくて高いのに、お刺身の鯵が安くて大きかったから。
