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じゃが芋は皮ごと茹で、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。強力粉、粉チーズ、卵を加え、しっかりと手で練り、一塊にしてラップでくるんで冷蔵庫で1時間ねかせる。
生地を4等分し、直径3センチの棒状にする。2センチ間隔で切り分け、1個ずつ丸めて、フォークの上に乗せて、軽く押して形を作る。(生地に軽く小麦粉をまぶすとやりやすいです)
たっぷりの熱湯に塩を一つまみ加え、2のニョッキを入れて、浮かんでくるまで茹でる。浮かんできたら、ざるに取り、水気をきる。
嬉しいコメントに感激です!レポありがとう^^
きれいな仕上がり!レポ有難うございます^^
初ニョッキに選んでもらえて嬉しいです。有難う~^^
こちらこそ、作ってくださって有難うございます^^