エスカルゴバター
Description
以外と簡単です。
tomomi4787
材料
バター
100g
パセリ(みじん切り)乾燥でも可
2.5g(大2くらい)
1/4コ(大2くらい)
にんにく(みじん切り)又はチューブ
大3又は8cmくらい
黒胡椒
少々
パン粉
大1
作り方
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1
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バターを常温に戻し、玉葱はふんわりラップしレンヂで1分程チンする。
パン粉以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。
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2
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1にパン粉を入れさらに混ぜる。
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3
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ラップを大きく広げ、2をのせ棒状にラップを巻き形を整えたら冷凍庫に入れる。
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4
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エスカルゴを作るときは、
エスカルゴのかわりに、ゆでタコ(300g)で作っても美味しいです。(4人分)
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5
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作り方(4人分)
バター、オリーブオイル各小2と、
エスカルゴとエスカルゴバター大2 (20g)を加え
火を通す
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コツ・ポイント
玉葱みじん切をレンヂでチンしたら、その器にパン粉以外の材料を入れ混ぜると、フードプロセッサーが無くても、よく混ざります。
好みですがニンニクは多めの方が良いと思います。
好みですがニンニクは多めの方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
タコのストックを消費したくて考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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