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鶏ももを程良いサイズにカットします。※今回は120g。
麺棒や瓶などで軽く叩き、高さを均一にします。※包丁の背などで叩くと、細胞が壊れてしまうのでNG。
皮目に包丁の切っ先で軽く穴を開けておくと火が通りやすくなります。
塩とブラックペッパーをふり下味を付けたら、フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、皮目から焼いていきます。
皮目がパリッとなったら裏返して、完全に火が通るまで焼きます。
焼き上がったら、好みの大きさにカットして皿に盛り付け、ソースをかけ完成です。
皮目も綺麗に焼けてとても美味しそうです(^^)
とても良い焼き色ですね！！美味しそうです(^^)
アッシュさん
アッシュさん
