鬼もニッコリ^^鬼饅頭☆サツマイモ饅頭☆

鬼もニッコリ^^鬼饅頭☆サツマイモ饅頭☆
東海名物鬼まんじゅう^^
名古屋人ではないけれど^^


結構ウミャァ~よ^^

材料

さつまいも
皮をむいて正味400gぐらい
小麦粉
1/4カップ
砂糖(今回はきび砂糖使用
50g(芋の甘さで調節
大さじ2弱
牛乳
大さじ1~(水分によって調整

1

写真

バナナ?見たいなので載せてみた^^

皮をむく^^

2

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7~8mmの賽の目切りにして水につけて灰汁を抜く。

3

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水気を切った芋に砂糖蜂蜜をまぶす。

水分が出てくるので(このとき水分が出にくいようなら牛乳を加える)

粉をあわせてふりいれる。

4

粉の量から牛乳を加えたけれど・・・芋から水分がでるので・・・柔らかすぎたか・・・・と1/4カップホットケーキミックスを追加^^

5

蒸し器の湯気があがったら15~20分蒸す。
芋に串がすっと通り粉に透明感が出ればできあがり^^

6

普通の家庭で蒸すなら4~5個しか一度に蒸せない?

型に入れて蒸しあげて切っていただくのもいいかも。

7

レンジで10分弱チンでもしあげてみた。クッキングシートを敷いて。 蒸しあげると透明感のある生地。 レンジの場合は蒸しパンぽい仕上がり。 簡単だけど・・・好みの問題かなぁ^^

コツ・ポイント

初めてつくったのでこんなもんか^^
水分が思いのほか多くでた。牛乳を加える必要がなかった。
粉っぽいぐらいでもお芋から水分がでる。

このレシピの生い立ち

自分のイメージの中ではごつごつした塊のおまんじゅうだったんやけど、家庭の味やから色んなレシピによって仕上がりに違いがあるのね^^
お友達が美味しそうに作ってたのであちこち検索して家にあるもので作ってみた^^
レシピID : 430078 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/03/30

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ハチミツきらしてたけどサツマイモの甘さでグーでした(^~^)

hikaru22

ニッコリ^^ほっこり^^

12/09/18

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おいしかったです♪( ´▽`)また作ります〜❤!

なみにゃんこ

^^可愛くできましたね。 遅くなりました^^

11/11/28

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めちゃうまっ(*^^*)リピします♪

つばきカフェ

ありがとうございました。

11/08/11

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期待を裏切らない味に仕上がりました♪ おいしっ!!

ポルポ

すっかり遅くなって^^ ありがとうございました。

Profile akiLa 2007年09月16日 19:53
名古屋の鬼まんは膨らし粉を入れずに小麦粉や米粉だけで作るので、蒸しパンタイプではなくういろうのような生地です。
もっちりしてます。
蒸しパンバージョンも美味しそうですね!
morikun 2007年09月17日 15:15
なるほど^^
イメージがゲンコツだったもので^^
最初の薄い感じでもよかったのね。