ジュレック
Description
ガールズ&パンツァー リボンの武者のボンプル高校が食べていたジュレック(ライ麦発酵スープ)のレシピです。
akaMk_2
材料
（2人分）
大さじ2
鷹の爪
1～2本
にんにく(みじん切り)
一欠
ローリエの葉
1～2枚
胡椒などスパイス
少々
1L
コンソメ(顆粒)
小さじ1
1/2個
２~3本
半分にした茹で卵
2個分
サワークリームor牛乳
大さじ1
作り方
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1
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材料のライ麦粉～水までを瓶に入れて混ぜる。
1日1回混ぜ、1週間ほどで酸っぱいにおいがしたらスープの素の完成。
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2
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スープの素を鍋に入れ、コンソメを入れて煮立てる。
（この時、鷹の爪とローリエは取り除いておく）
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3
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具として玉ねぎ・ソーセージを入れ、サワークリームor牛乳で味を調えれば完成
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4
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※具にニンジン・ジャガイモ・セロリ・ベーコンを足しても美味しいです。
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コツ・ポイント
スープの素は発酵させて作るので、プラスチック製の容器は避け常温で放置させます。
蓋はきっちり締めて密閉するのではなく、発酵で発生したガスが抜けるように軽く乗せる程度で。
蓋はきっちり締めて密閉するのではなく、発酵で発生したガスが抜けるように軽く乗せる程度で。
このレシピの生い立ち
ポーランド観光庁(http://blogs.yahoo.co.jp/dziendobrywieczor/44563586.html)のレシピを参考にしました。
酸味があって好みはわかれるようですが、コンソメで調整すると良いと思います。
酸味があって好みはわかれるようですが、コンソメで調整すると良いと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
akaMk_2
