簡単＊本格 アンチョビのポテトサラダ
しじみ？
作り方
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1
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よく洗ったじゃがいもを皮付きのままたっぷりの水で茹でる。
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2
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アンチョビを包丁で叩いてペースト状にしておく。
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3
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じゃがいもに串が通るくらいまで茹でたら、皮を剥いて潰していく。皮を剥く時火傷しないように気をつけて。
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4
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マッシャーで潰しながら、チューブのにんにくとペーストにしておいたアンチョビを投入。
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5
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あらかた潰したところで生クリームを少し入れて様子を見ながらさらに潰していく。滑らかな状態になれば塩で味を整えて完成。
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6
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食べるときにブラックペッパーやピンクペッパーを乗せても美味しいです。私はピンクペッパーと生ハムをのせて食べるのが好きです
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コツ・ポイント
きちんと茹でる。にんにくを入れすぎない。アンチョビは好みでもっと増やしてもいいです。
このレシピの生い立ち
大好きな洋食屋さんで出てくるポテトサラダを真似したくて試行錯誤中。
しじみ？
