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絹豆腐はを水切りします。
ミンチ、塩昆布、玉ねぎ、紫蘇、水切りした絹豆腐、パン粉をボールに入れて混ぜます。
小判型に丸めフライパンで焼いていきます。蓋をして蒸し焼きすると玉ねぎもしんなり。
塩昆布から出る旨味で照り焼きのようになれば出来上がりです。