フライドポテト（にんにく＆ハーブ）
Description
ゆっくり時間をかけて揚げます。ガリガリ食感のフライドポテトです。
ままたれ
材料
作り方
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1
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じゃがいもに強力粉をまぶす
ダマになったままでOK
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2
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鍋ににんにくを入れ、上からじゃがいもをのせて平らにする
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3
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乾燥ハーブを振りかけて、上からオリーブ油を注いで中火にかける
（油はじゃがいもの半分くらいまで）
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4
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そのまま触らずに揚げる
色がつきはじめたらまぜる
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5
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まだらに揚がったら、上下入れ替える
〈少量20分〜でサクサクに揚がります）
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6
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火を止め、ザルにあげて油をきる
（ざるとボールを重ねて全部あける）
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7
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塩とブラックペッパーを多めに振って、出来上がり
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コツ・ポイント
厚手の深鍋で油ハネせず一定温度で楽に揚がります。
ハーブはローズマリー、ほかはタイム、セージ、オレガノ、マジョラムなど好みで。
ハーブはローズマリー、ほかはタイム、セージ、オレガノ、マジョラムなど好みで。
このレシピの生い立ち
家族の大好きなフライドポテト。揚げ時間はかかりますが、手間をかけずカリカリに揚がるようにアレンジしました。
