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①鶏肉を両面、包丁で刺し、味と火を通りやすくします。
②両面、包丁の背で叩き、肉を伸ばしていきます。厚みを統一させると火が均一に入ります。
③皮のない面に塩コショウをふる。
⑤両面に小麦粉をまぶす。
⑥ニンニクの芽をとり、切っていく。
⑦ニンニクは火をつける前から入れる。
⑧香りが出てきたら、ニンニクを焦げる前に取り出す。
⑨皮面から中火で焼いていく。
⑩焦げ目がついたら、裏返し弱火でじっくり焼く。
⑪肉を切り分け、お皿に盛り付け焼いてあったニンニクをかけたら出来上がり。