【基本】乳化のさせ方

はじめにー
・オイルソースは完成
・パスタはすでに茹でている
この状態を前提として 記載します。

パスタをお湯から上げ、火にかけているオイルソースのフライパンに入れます。

中火ほどにかけながら茹で汁を入れ、トングや菜箸などでパスタをぐるぐる回す容量でソースと和えていって下さい。

余談ですが、
完成したパスタを皿に盛り、完食した後、大１程のオイルソースが残ってるくらいがベストと言われています。