2層のチョコムースケーキ★バレンタイン
Description
自分のために覚書
写真は後ほどアップしますー(*´-`)
写真は後ほどアップしますー(*´-`)
098ipo
材料
（4号型）
220ｇ
200cc
ココアクッキー(オレオみたいなやつ)
60g
バター
30g
■
デコレーション用↓
■
ココアパウダー
別ガナッシュでつくる場合①↓
本気用。笑笑
生クリーム:牛乳
30:30cc
バター
60g
100g
作り方
-
-
1
-
オレオ半量を砕く。
溶かしバターをいれ底にしっかり押し付ける
-
-
-
2
-
最初に
ビターチョコと生チョコを半分ずつに分ける
分けたものを①、②で表します
気持ちガナッシュにする1を多めに
-
-
-
3
-
①はガナッシュ
最高のガナッシュは生クリーム:牛乳=1:1でしっかり沸騰させる
そのベース液とバター1:1だと最高です。
-
-
-
4
-
①の生クリームを沸騰しない程度に温める。そこにビターチョコを入れて少し放置。泡立たないように混ざるまでひたすらかき混ぜる
-
-
-
5
-
②溶かしたチョコの中に生クリームを入れ、しっかりと泡立てる。角が立つまで！そこに残りのオレオを粗めに砕きいれて混ぜる
-
-
-
6
-
ガナッシュを敷いた後にライスパフかクランチを仕込みます。
クランチはボトムの余り。
ライスパフの場合駄菓子の人参のやつ
-
-
-
7
-
ボトム型に①を注ぐ
平らになるようにトントン数回落とし、②を入れる。
冷蔵庫に入れ、1日以上は寝かす
-
コツ・ポイント
あらかじめ全量の生クリーム、チョコを混ぜてあとから半分ずつにわけても大丈夫です。
底が抜けるタイプの型か、スコップケーキがおすすめです。
ムース部分でゼラチン使不使用のため固まるのに時間かかります
ボトムはココナッツサブレに変えても美味しい
底が抜けるタイプの型か、スコップケーキがおすすめです。
ムース部分でゼラチン使不使用のため固まるのに時間かかります
ボトムはココナッツサブレに変えても美味しい
このレシピの生い立ち
本命バレンタインレシピ考案しました！
あげたいもので迷いすぎたため、良いとこどりのケーキにしようと思いまして!(^^)!
あげたいもので迷いすぎたため、良いとこどりのケーキにしようと思いまして!(^^)!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
098ipo
