くわいの揚焼
Description
母がお正月にくわいの揚物を作るので、覚書
konijntjes
作り方
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1
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くわいの皮を剥いて水にさらす
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2
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くわいを摩り下ろし、卵と小麦粉を混ぜる
気にならなければ、先？も摩り下ろす
（茶色のは、先？の部分。今回は全粒粉を使用）
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3
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油で揚げる
私はQCの無水鍋で揚焼ですが、母は普通に揚げてます。
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4
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ポン酢でどうぞ。
お好みで、もみじおろしやかんずり、柚子胡椒を添えても。
実家は、天つゆです。
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5
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私は、醤油・酢・みりん・柑橘類の絞り汁で、ポン酢をその都度つくります。自分で作った方がポン酢も断然美味しいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
口頭で教えてもらったので、ここにメモしました。母は、水に晒してないみたいなので、少し苦味がありましたが、水に晒せば苦味は無くなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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