カリッじゅわっ☆やみつき！フライド大根
iwa_ayu
作り方
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1
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大根を円柱タテ方面に厚み1センチ程度にカットし、1センチ四方の棒状にする。※薪を作る感じです。
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2
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ジップロックに調味液と大根を入れなるべく空気を抜いて口を閉じ、30分以上漬け込む。
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3
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揚げ油をフライパンに3センチ程度はり、温めてる間に片栗粉と薄力粉を半量ずつ混ぜてバットにしいておく。
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4
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大根の水気を切り、全体に薄く衣をまぶして、180度の油でこんがり色がつくまで揚げて完成！
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コツ・ポイント
衣は揚げる直前にサッとまぶしてね。分量は適当なので、アレンジしてね。漬け込まずに唐揚げ粉でも試したけど、下味をしっかり付けたこのやり方のほうが美味しかったです。
このレシピの生い立ち
話題になってたのは知ってたけど、作るのは面倒で忘れてたところ、知人が作ったのを食べて感動し、こりゃすぐ作ろう！と試しました。揚げ物は面倒ですが、一度試す価値ありです！！
iwa_ayu
