チーズと大葉のヒレカツロール
HuHuFumin
作り方
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1
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豚ヒレ肉、切れてるプロセスチーズ、大葉を使って ロールカツを作ります
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2
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ヒレ肉は5ミリ程の厚さに削ぎ切りにし チーズは縦に半分 大葉に包んで ヒレ肉で巻いていきます
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3
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チーズが大葉に包まれ 更にヒレ肉で 見えない様に巻かれたら 塩、胡椒を施します
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4
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ヒレ肉に小麦粉を満遍なく塗し 卵 パン粉の順に衣を付けていきます
この時 卵に少量の水を加えてます
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5
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衣を付ける際も チーズが飛び出さないよう気をつけて 形成しておくと 出来上がりが綺麗です
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6
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160度で5、6分 じっくり揚げたら出来上がりです
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7
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ソースは ピーナッツペーストに出汁醤油を合わせ しっかり合わさるまでかき混ぜます
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8
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そこにトンカツソースとウスターソース、和がらしを合わせて完成です
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コツ・ポイント
揚げる際に チーズが流れ出さない様に 上手く巻いて形成して下さいね
旨味を閉じ込めておけば 油も汚れません
ピーナッツペーストをベースにして ソースを作りますが 最後の和がらしのツーんとした刺激が 肉の旨味を更に引き立てます
旨味を閉じ込めておけば 油も汚れません
ピーナッツペーストをベースにして ソースを作りますが 最後の和がらしのツーんとした刺激が 肉の旨味を更に引き立てます
このレシピの生い立ち
チーズも大葉も大好きな家族のために ちょっとアレンジして フライの中でも1番人気のヒレカツに巻き込みました
ピーナッツペーストのソースは円やかなコクが出て ロールカツの旨味を引き立てます
薄切り肉巻きとは また違った食べごたえの一品です
ピーナッツペーストのソースは円やかなコクが出て ロールカツの旨味を引き立てます
薄切り肉巻きとは また違った食べごたえの一品です
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